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激光噴碼打印的雞蛋能吃嗎?

查看: 日期:2015-03-16 【字體:

  隨著食品安全的逐步推進,我們走進超市能看到大多數產品都有用噴碼機噴印的生產日期保質期等字樣,就連我們常見的雞蛋也噴印上了各種土雞蛋、草雞蛋等以及生產日期等字樣!那么這些噴印在雞蛋上的字樣日期等就保證沒有質量問題嗎?其實不是這樣的,雞蛋作為人們常吃的高蛋白食品之一已經被噴碼過程蒙上一層黑紗,以前很多商家采用小字符噴碼機+水基墨水噴印雞蛋,基本滿足了食品安全的要求,但是,今年發現很多商家用激光噴碼機噴印雞蛋,這種激光噴碼機打印出的效果的確相當好看,并且不用使用油墨等耗材,可以說大大提升雞蛋品牌和附加值,而且可以為商家節約成本。但用激光打標機打印雞蛋有個很大的弊端,甚至對我們的食品安全構成威脅,恐怕很多人都不知道,今天給大家講講這其中的奧秘。

        雞蛋是由蛋白質組成,是由多種氨基酸通過肽鍵構成的高分子化合物,當蛋白質遇到高溫,就發生蛋白質變性失和的變化,形成凝固體,采用激光噴碼機噴印雞蛋表面的時候會使雞蛋表面局部瞬間的溫度超過200度以上,使內部貼蛋殼的蛋白溫度高達100度左右,這樣就會立即對和蛋殼相鏈接的蛋白發生失和變性反應,也就是告訴大家,激光打標之后,雞蛋內部一部分蛋白已經從生的變成熟的,這樣的雞蛋放5-10天,就會細菌滋生,吃了輕則拉肚子,重則發生食物中毒,所以,用激光噴碼機標識雞蛋是不科學的做法,完全對于廣大人民群眾不負責。

        另外一點就是,雞蛋表面有一種特殊的保護層,通??梢酝笟?,保證了內部的蛋白的活性,同時這種特殊的保護膜又可以阻止細菌的進入,這是蛋一生下就有的。采用激光打標或者水洗之后,這種天然的保護膜將消失,細菌便可以很輕松的進入雞蛋的內部,由于雞蛋內部的環境非常適應細菌的滋生和繁殖,這樣的蛋還敢吃嗎?所以,采用激光噴碼機雞蛋標識屬于不負責任的行為,以后大家購買雞蛋時一定要看看雞蛋表面的文字商標是怎樣標識的,激光打標的范白色,用手摸有凹凸感,這種雞蛋千萬不能買,吃了不知道會對您的身體造成多大的影響呢?

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